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廣西百年廚房工程綜合服務(wù)中心

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蒸飯柜

九孔煮面爐

電磁大鍋灶，直接加熱鍋具熱傳遞效率達百分之95以上。普通油氣灶和燃氣灶由于是部分加熱空氣和燃燒不充分加熱效率在百分之30-百分之5之間。使用電磁灶可以節(jié)省大量燃料費。加熱同時不產(chǎn)生明火、無熱輻射、無煙、沒污染、不產(chǎn)生有害物質(zhì)、無噪音等。廚房干凈、清潔、清爽。廚師工作環(huán)境大幅變化，工作效率也會提高！

六眼煲仔爐

三門海鮮蒸柜

每層單獨控制，操作方便快捷，使用壽命更長！

雙炒單溫爐

中式正餐一直是我們中國人最喜歡也是最純正的菜色，所以這類型餐廳新開的數(shù)量也是最多的，這類型餐廳大部分都是經(jīng)過精裝修設(shè)計一番或者重新改造過后，才正式開業(yè)運營的，那么在改造的過程中，自然少不了最重要的廚房設(shè)計了，大部分飯店會把廚房作為一個整體工程外包給專業(yè)廚房設(shè)備公司派出團隊來現(xiàn)場勘測設(shè)計，之后根據(jù)設(shè)計進行整體廚房工程施工，鋪設(shè)廚房設(shè)備。具體過程此處不講解，想要了解的可以查看我之前的文章，我們這里主要講鋪設(shè)的廚房設(shè)備中的必備設(shè)備為什么會有雙頭一大一小組合爐？

雙炒雙溫爐

雙門雙控蒸飯柜

搭配組合其他商用灶具，烹制數(shù)量大的組主食和菜肴

雙頭大鍋灶

雙頭一大一小組合爐

雙頭一大一小組合爐具備了大炒小炒兩個爐灶，所以可以一機多用，這是功能屬性決定的，而且一大一小爐灶可以相互配合，實現(xiàn)互補作用，這是其它的單頭，雙頭的做不到的事情，從這一點上，他就是一個必備的廚房設(shè)備，另一個從經(jīng)濟上來說，雙頭一大一小組合爐也比較劃算。所以雙頭一大一小組合爐成了必備品。

雙眼低湯爐

商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的優(yōu)點 1、更節(jié)能（熱效率高）電磁爐的優(yōu)勢表現(xiàn)在它的熱效率，作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%~60~之間，熱能耗量大、煮食慢；而電磁爐的熱效率能夠95%

四眼煲仔爐

煲仔爐可用于煲飯、煲湯，初是作為一種地方的烹飪方式，由于其火候控制方面比較靈活，煲出來的味道極香口，制作的食物、精美，現(xiàn)已被普遍推廣，走遍大街小巷，各種煲仔攤位也隨處可見，為了方便廚師的操作，出現(xiàn)了雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐等的煲仔爐。由于煲仔爐通常具有多個爐頭，因此出現(xiàn)故障的機率更高。而現(xiàn)有常見的電磁加熱式煲仔爐的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了其裝配及拆卸工作繁瑣，耗時長，且對拆裝人員的技術(shù)性要求較高，不利于非人員自行拆裝維護，而且在維修時，需要長時間趴在煲仔爐的爐架下面進行工作，勞動強度大。